koska keittäminen muuttaisi kastikkeen makua oleellisesti. Ilman keittämistä kastikkeessa säilyy juuri oikeanlainen hapokkuus. ， Taikina on hurjan tärkeä。
mutta mitä olisi pizza ilman täytteitä! Raaka-aineiden laadulla ja alkuperällä on meille valtavasti merkitystä – siksipä tomaatit， yrtit ja oliiviöljyt tulevat kaikki tarkoin valituilta italialaisilta tuottajilta. Tomaattikastikkeemme valmistetaan aina ilman kuumennusta， leikkeleet， juustot，。