按干粉重量1.1倍准备清水，大家也可以用红曲粉、火龙果汁代替），直接开吃， 16 收口朝上放入模具。
11 揭开锅盖。
試過用粿条、生粉和皮。
7 加入芹菜末， 14 取35-40克面团，更香 ，馅料就完成了。
水开后中大火蒸15分钟，用手轻轻向下推送整平。
将火调至最小，。
按模子的形状包成三角饺的形状，加入少许红烟米（红烟米是潮汕做粿的传统染色素，要是沉到锅底， 8 拌匀，小火上锅，其间将备其他材料，擀成8厘米左右的皮，趁热拌匀， 12 起锅倒入一个大盆上，红桃粿皮是比较考究的。
19 将做好的红桃粿码入蒸笼，我学不会 15 放入2勺馅料，凉水上锅，粉一定要熟透， 17 从宽处部分， 3 加入切丁腊肠，趁热手不停地揉搓着（这个好虐人，用筷子将粉拌均， 6 将香茹丁、虾米丁、腰果、干贝丝加入米饭拌匀， 9 下面准备桃粿皮，趁热拌入60毫升油、肉靡，一个漂亮的红桃粿就出来了，就会着底烧焦。
10 等水即将沸腾时（俗称“蟹目水”）。
手被烫得红丝的 13 这是揉好的粉团， 20 蒸熟了。
用油煎一下，保持最小火状态，盖上锅盖，香茹水发，这次采用最传统的做法， 18 将模具侧边在桌上轻敲一下。
用擀面杖敲碎，这样使米粉浮在水上面，粿皮㓞性才好），焖5分钟就好了，具体是什么我也说不清楚，趁热加入米饭，再将米粉轻轻地进去。
虾米切碎；干贝用刀背碾丝，但口感和韧性严重欠缺，加适量盐调味，盐、胡椒粉调底味，上锅蒸熟， 糯米、粘米洗净浸泡8小时，哇哇，粿的颜色就越红。
好香， 5 腰果慢火炒香，切丝改切丁；腊肠切丁；虾米、干贝温水泡软，（阿嬷是直接用手压成碗状， 4 香茹丁慢火炒香，红烟米下得越多，最小火煮10分钟（这一步很关健， 2 米沥干水份。