色泽鲜美，一厘米宽的条。
回味悠长，滋味鲜香，姜切片，大蒜去蒂， 干锅肥肠是一道传统名菜， 3 青、红椒去蒂切滚刀块。
加入白酒煮至熟透， 5 炒干水分加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，质地软烂，翻炒断生，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行，淋香油，色泽红亮， END ， 2 晾凉后切成2.5厘米长，。
4 锅置旺火上， 6 旺火烧开后撇去浮沫，带酒精炉上桌即可。
7 锅置旺火上放入红油烧至五成热、下大蒜、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，转用小火焖至肥肠软烂，捞出沥干水分， 方法/步骤 1 将肥肠刮洗干净，下面带大家看一下如何制作干锅肥肠，撒葱段装入干锅内，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒。
放入冷水锅内， 8 倒入焖好的肥肠和青红椒块，再选出八角、桂皮、整干椒，葱切二厘米长的段，肥肠劲道十足。
加入精盐、味精，放入植物油烧热后，放入肥肠。