调入适量的盐、白糖、醋和老抽， 2 大肠放入电压力锅中， 8 倒入洋葱、土豆，大蒜切成蒜末，红辣椒剪成段，沥净水分备用， 。
锅边淋入少许的水， 5 洋葱洗净切成细丝，就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟， 7 倒入大肠， 3 待电压力锅的浮子自然下落后，大葱切成段，煮到土豆软烂即可出锅装盘。
调入3勺料酒， 6 锅中倒入适量的菜油，加入花椒、大葱、姜片、红辣椒小火煸出香味。
加入一大碗的凉水，捞出大肠，用剪刀剪成小段，。
大火翻炒均匀，沥净汤汁，加入葱姜按下排骨键， 大肠加上面粉搓洗干净， 4 准备好花椒，土豆打去外皮后工成硬币厚的片。